昨日は久々に愛しのゲイ友と、夏のご馳走「ジェノベーゼ・パスタ」を食べる集い。
夕方からビールをちびちび飲みながら、洗ったバジルの葉をぺたぺたとキッチンペーパーで拭きながら、四方山話。
このゆるりとした四方山話が凄く寛ぐ。
最近、彼が忙しいせいか、なかなか会えないし、みんなで会ってるときはゆっくりと話せないし。
最近の出来事あれこれを、あーでもない、こーでもない、とね。
市販のビッツァに、水牛のモツァレラチーズを乗せて焼いたものもご用意いたしましたわよ。フレッシュバジルとモツァレラの乗っかったピッツァはどうしてああも美味しいのでしょうねぇー。
で、自家製バジルをたぁ〜〜〜〜〜っぷり使ったジェノベーゼ・パスタに、スパークリング・ワイン。
お日様ごちそうさまでした、ってな気分です。
あーあ、お盆の頃にこのジェノベーゼを食べると、もう夏も終わってしまう気がしてしまう。
えーん。寂しいよー。今年の夏はまだなぁんにもしてないのになぁ・・・・・。
夕方からビールをちびちび飲みながら、洗ったバジルの葉をぺたぺたとキッチンペーパーで拭きながら、四方山話。
このゆるりとした四方山話が凄く寛ぐ。
最近、彼が忙しいせいか、なかなか会えないし、みんなで会ってるときはゆっくりと話せないし。
最近の出来事あれこれを、あーでもない、こーでもない、とね。
市販のビッツァに、水牛のモツァレラチーズを乗せて焼いたものもご用意いたしましたわよ。フレッシュバジルとモツァレラの乗っかったピッツァはどうしてああも美味しいのでしょうねぇー。
で、自家製バジルをたぁ〜〜〜〜〜っぷり使ったジェノベーゼ・パスタに、スパークリング・ワイン。
お日様ごちそうさまでした、ってな気分です。
あーあ、お盆の頃にこのジェノベーゼを食べると、もう夏も終わってしまう気がしてしまう。
えーん。寂しいよー。今年の夏はまだなぁんにもしてないのになぁ・・・・・。
こんな時でもタンドリ・チキン
2007年7月18日 旨いもの先週の水曜以来、買い物に行けておりません。
先週の金曜は弟分に指令発動。パスタをあれこれと必要なものを買ってきて貰ったりしておりました。そういう時の弟分でしょ（笑）？へへへ。
で、その鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬けておいたのを昨晩はグリルしました。オーブン料理は下ごしらえしておけば、オーブンにつっこむだけだから楽チン。脚への負担も少ないにゃ。
漬けておいたソースの中身は：
・ヨーグルト
・ニンニク
・岩塩
・コショウ
・コリアンダー/クミン・シード/フェンネル・シード/ディル・シードをゴリゴリしたもの（確か）
・カレー粉2種（結構たっぷり）
かな。（量は適当）
味はまさにタンドリ・チキンで旨かったよ。
柔らかくて美味しかったけどさ、「はぁあ」って気分は晴れませぬ。あー、ふがいない。
あと、10日かーーーーーーーーー。
先週の金曜は弟分に指令発動。パスタをあれこれと必要なものを買ってきて貰ったりしておりました。そういう時の弟分でしょ（笑）？へへへ。
で、その鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬けておいたのを昨晩はグリルしました。オーブン料理は下ごしらえしておけば、オーブンにつっこむだけだから楽チン。脚への負担も少ないにゃ。
漬けておいたソースの中身は：
・ヨーグルト
・ニンニク
・岩塩
・コショウ
・コリアンダー/クミン・シード/フェンネル・シード/ディル・シードをゴリゴリしたもの（確か）
・カレー粉2種（結構たっぷり）
かな。（量は適当）
味はまさにタンドリ・チキンで旨かったよ。
柔らかくて美味しかったけどさ、「はぁあ」って気分は晴れませぬ。あー、ふがいない。
あと、10日かーーーーーーーーー。
旨いものがもたらす幸福
2007年7月10日 旨いもの昨日の昼食は「かつおの刺身定食」でした。お味噌汁と大根の浅漬けと切り干し大根の煮たのが付いて850円。
本日の昼食は「まぐろの山かけ丼」。お味噌汁がついて600円。あー、旨かった。
Japan’s wonderful.って感じだわー。
しかし、山芋のすったのをまぐろとわさびと醤油で合わせてごはんに乗っけて食べる、なんて。
外国人には解りにくいだろうなぁーと、ふと思う。ああいうねばっとした質感をイヤだと思う人は多いだろう。
そう思うと、なんだかオトナになった様な気がしてきた（何のこっちゃ）。
お昼ごはんはたいてい一人で毎日食べるので、美味しいもの食べてる時は嬉しいけど、あっという間の儚い一時である気がするわ。
旨いものがもたらす幸福っていずれにしても儚いのかなぁー。
本日の昼食は「まぐろの山かけ丼」。お味噌汁がついて600円。あー、旨かった。
Japan’s wonderful.って感じだわー。
しかし、山芋のすったのをまぐろとわさびと醤油で合わせてごはんに乗っけて食べる、なんて。
外国人には解りにくいだろうなぁーと、ふと思う。ああいうねばっとした質感をイヤだと思う人は多いだろう。
そう思うと、なんだかオトナになった様な気がしてきた（何のこっちゃ）。
お昼ごはんはたいてい一人で毎日食べるので、美味しいもの食べてる時は嬉しいけど、あっという間の儚い一時である気がするわ。
旨いものがもたらす幸福っていずれにしても儚いのかなぁー。
本日の昼食 ：地物アジフライ定食
2007年6月28日 旨いもの
揚げ物はなるべくならあまり食べないようには（一応）しているんですけどねー（笑）。
鯵には勝てません（ってか、魚を食べに行っていると、どうしても何回に一回は揚げ物食べてるけどさ）。
あー、美味しかった。650円ですよー。安っ！
ハンバーグにマヨネーズ
2007年6月26日 旨いもの コメント (8)あれこれ拝見している旨いものブログの中に、ハンバーグのタネを作る時にマヨネーズを入れると美味しいと書いてあったので、試してみた。
だって、こぐれひでこさんですら、↓に書いてるんですもん。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/gatyou/20061102gr03.htm
結果。
そうかなー、うーーーん。私はあんまりそんなに劇的に変化は感じられなかったなー。
確かにまろやかになった気はするけど。
私はあんまりマヨネーズ自体を凄く好むわけじゃないしー。個人的にはカロリーが上がるだけで、別に無くて良い気がするなぁ。
マヨネーズを入れるなら、ナツメグをその場ですって入れた方がずっと風味が増してお勧めな気がしました。（ナツメグって大抵は家にあるとしても粉末だと思うけど、粉末じゃない実そのままを乾燥させたのを常備しておいて、都度チーズおろしとかですって入れると香りが良いざます。）
ま、試してみたかったので、気がすみました。
全然関係ないですが。グラストンベリーの記事を記録用に。
http://doops.jp/2007/06/soilpimpsessions_2.html
ご本人達、相当愉しかったようですねー。そりゃ、そうだよねー。
グラストンベリーって死ぬまでに1度行ってみたいなー。今年もどろどろの泥沼と化してたみたいですけど。ふふふ。
だって、こぐれひでこさんですら、↓に書いてるんですもん。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/gatyou/20061102gr03.htm
結果。
そうかなー、うーーーん。私はあんまりそんなに劇的に変化は感じられなかったなー。
確かにまろやかになった気はするけど。
私はあんまりマヨネーズ自体を凄く好むわけじゃないしー。個人的にはカロリーが上がるだけで、別に無くて良い気がするなぁ。
マヨネーズを入れるなら、ナツメグをその場ですって入れた方がずっと風味が増してお勧めな気がしました。（ナツメグって大抵は家にあるとしても粉末だと思うけど、粉末じゃない実そのままを乾燥させたのを常備しておいて、都度チーズおろしとかですって入れると香りが良いざます。）
ま、試してみたかったので、気がすみました。
全然関係ないですが。グラストンベリーの記事を記録用に。
http://doops.jp/2007/06/soilpimpsessions_2.html
ご本人達、相当愉しかったようですねー。そりゃ、そうだよねー。
グラストンベリーって死ぬまでに1度行ってみたいなー。今年もどろどろの泥沼と化してたみたいですけど。ふふふ。
good space for アペリティフ
2007年6月22日 旨いもの コメント (2)と、中途半端に英語で書いてますけど。アペリティフ（食前酒ね）のスペルに自信なしなので。ほほほ。
最近お気に入りのアペリティフの場所。某カフェ、なんですけどね。
ここねー、コンセプトが今ひとつ良く解らないんだけどねー、だだっ広いのよ。
で、窓側の席が海側に向かっていて、景色が非常に宜しい。
で、サービスがめちゃくちゃ悪い（笑）。従業員の教育まるでなってなし。
そのせいか、まー単に立地のせいか、平日はすいています。経営は成り立っているのだろうか。
でもね、人混みがキライで、外が大好きなワタクシ。
友人とアペリティフには完璧な場所でございます！ははは。
ドリンクのお代わりをすぐ頼みたい場合には、サービスが悪くてちょっと不便だけど、ゆるりと呑んでいる分にはほーんとサイコー。
初回はお店の中で窓側の席にて。
昨日はテラスの席にて、風に吹かれながら、のんびり食前酒呑みながら・・・。暮れ行く空を眺めながら友人とおしゃべり。
あー、気持ちよいぜよー。
前回ハウスワインがまずかったので、今回はキールロワイヤルとベリーニ呑んでみた。OKだった。おほほ。
で、友人の旦那が登場したところで、ちょっと移動して、近くのピッツェリアにご飯を食べに行きました。
またこのピッツェリアの食べ物が、不味くはないけど不思議な位に特徴が無いのよ。
どうしたらあんなに無個性に料理を作れるんだろうねー。ま、取り立てて高い店じゃないからしょうがないのかなー。
あんど、やっぱりサービス悪し（ファミレス・マニュアル・サービスなんだなー、あーあ。）
あ、でも頼んだ白ワインは結構いけたので許したる。あと、照明の明るさ（明るすぎない）と、冷房が効きすぎていなかったのも得点をあげよう。
ブッフェとか食べ放題とか設定しているから若者がターゲットなのかなー。ま、もう行かないですなー。
ある程度の出費のお店って、基本的に期待していないから落胆もしないので、上に書いたお店が夏の間は空いていてくれて、のんびりアペリティフが呑めたらよいわ〜ん♪
と、皮肉的点数のあげ方、でした。まる。
最近お気に入りのアペリティフの場所。某カフェ、なんですけどね。
ここねー、コンセプトが今ひとつ良く解らないんだけどねー、だだっ広いのよ。
で、窓側の席が海側に向かっていて、景色が非常に宜しい。
で、サービスがめちゃくちゃ悪い（笑）。従業員の教育まるでなってなし。
そのせいか、まー単に立地のせいか、平日はすいています。経営は成り立っているのだろうか。
でもね、人混みがキライで、外が大好きなワタクシ。
友人とアペリティフには完璧な場所でございます！ははは。
ドリンクのお代わりをすぐ頼みたい場合には、サービスが悪くてちょっと不便だけど、ゆるりと呑んでいる分にはほーんとサイコー。
初回はお店の中で窓側の席にて。
昨日はテラスの席にて、風に吹かれながら、のんびり食前酒呑みながら・・・。暮れ行く空を眺めながら友人とおしゃべり。
あー、気持ちよいぜよー。
前回ハウスワインがまずかったので、今回はキールロワイヤルとベリーニ呑んでみた。OKだった。おほほ。
で、友人の旦那が登場したところで、ちょっと移動して、近くのピッツェリアにご飯を食べに行きました。
またこのピッツェリアの食べ物が、不味くはないけど不思議な位に特徴が無いのよ。
どうしたらあんなに無個性に料理を作れるんだろうねー。ま、取り立てて高い店じゃないからしょうがないのかなー。
あんど、やっぱりサービス悪し（ファミレス・マニュアル・サービスなんだなー、あーあ。）
あ、でも頼んだ白ワインは結構いけたので許したる。あと、照明の明るさ（明るすぎない）と、冷房が効きすぎていなかったのも得点をあげよう。
ブッフェとか食べ放題とか設定しているから若者がターゲットなのかなー。ま、もう行かないですなー。
ある程度の出費のお店って、基本的に期待していないから落胆もしないので、上に書いたお店が夏の間は空いていてくれて、のんびりアペリティフが呑めたらよいわ〜ん♪
と、皮肉的点数のあげ方、でした。まる。
パンチェッタで、の続き。カルボナーラ
2007年6月15日 旨いものパンチェッタがまだ残っているので、やっぱり定番カルボナーラを作りたいよなー、と思いつつ、レシピを検索。
ちなみに、ワタクシ、カルボナーラって普段あまりお店で注文しません。どうしてもトマト味を食べることが多いですねー。後は逆に明太子味、とかね。
カルボナーラって昔は生クリームを作るレシピしか無かった記憶があるのだけれど、最近は「生クリーム無しの、いわゆる本場のイタリアの（ほんまかいな）レシピ」って言うのが流行ってません？うひひ。
で、これ↓を参考に作成〜♪
パンチェッタ(またはベーコン) 100g
卵(全卵) 2個
卵黄 2個
パルミジャーノ 大さじ4
白ワイン 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
粗びき黒こしょう 適量
これは落合シェフのレシピみたい。
パンチェッタを炒めたものと茹で汁を併せて「とろりとさせる」ってところがミソな気がするけど、どこまでとろりなのかなーと思いつつ・・・・。
やっぱり、少々外側が玉子っぽくなってはしまいましたが、味はまずます。
あー、パンチェッタとパルメジャーノ、旨い。えらい。
まー、要するに。パンチェッタと玉子とパルメジャーノ、のみですからねー。ははははは。
パンチェッタばかり食べてるのも何ですが、普段そうそう買うわけではないのでねん。
あと1回分位残っています。もう一種類位違うパスタ作りたいなー。
ちなみに、ワタクシ、カルボナーラって普段あまりお店で注文しません。どうしてもトマト味を食べることが多いですねー。後は逆に明太子味、とかね。
カルボナーラって昔は生クリームを作るレシピしか無かった記憶があるのだけれど、最近は「生クリーム無しの、いわゆる本場のイタリアの（ほんまかいな）レシピ」って言うのが流行ってません？うひひ。
で、これ↓を参考に作成〜♪
パンチェッタ(またはベーコン) 100g
卵(全卵) 2個
卵黄 2個
パルミジャーノ 大さじ4
白ワイン 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
粗びき黒こしょう 適量
これは落合シェフのレシピみたい。
パンチェッタを炒めたものと茹で汁を併せて「とろりとさせる」ってところがミソな気がするけど、どこまでとろりなのかなーと思いつつ・・・・。
やっぱり、少々外側が玉子っぽくなってはしまいましたが、味はまずます。
あー、パンチェッタとパルメジャーノ、旨い。えらい。
まー、要するに。パンチェッタと玉子とパルメジャーノ、のみですからねー。ははははは。
パンチェッタばかり食べてるのも何ですが、普段そうそう買うわけではないのでねん。
あと1回分位残っています。もう一種類位違うパスタ作りたいなー。
パンチェッタでトマトソース・スパゲティ
2007年6月14日 旨いもの コメント (2)ワタクシ、お魚も大好きですが、パスタ大好きです。
パンも好き。お米はその次くらい、かなー。実はお米は外で定食を食べる以外あんまり食べない。
で、今の会社でのお昼事情は、美味しいお魚には恵まれているけど、美味しいパスタを食べられるところは無いんですねぇー。
1軒、パスタを食べられるところはあるけど、あんまり美味しくない。でも、どうしてもパスタを食べたい時はそこに行きます。
昨日はどうしても、どうしても（美味しい）パスタが食べたくなって、夕食はパスタにしようと、決めました。
成城石井で、パンチェッタとデ・チェコのスパゲティとパルメジャーノ・レジャーノ（塊）を購入。
トマト・ソース味にするつもりなので、太めのスパゲティだよねぇーっと独り言（笑）。
帰宅するや否やトマトソースを作り、無事、パンチェッタと新たまねぎのトマトソース・スパゲティにパルメザンチーズふりかけたもの、を堪能致しましたー。
うー、旨いぜ。
あー、パンチェッタ、えらい。
パンも好き。お米はその次くらい、かなー。実はお米は外で定食を食べる以外あんまり食べない。
で、今の会社でのお昼事情は、美味しいお魚には恵まれているけど、美味しいパスタを食べられるところは無いんですねぇー。
1軒、パスタを食べられるところはあるけど、あんまり美味しくない。でも、どうしてもパスタを食べたい時はそこに行きます。
昨日はどうしても、どうしても（美味しい）パスタが食べたくなって、夕食はパスタにしようと、決めました。
成城石井で、パンチェッタとデ・チェコのスパゲティとパルメジャーノ・レジャーノ（塊）を購入。
トマト・ソース味にするつもりなので、太めのスパゲティだよねぇーっと独り言（笑）。
帰宅するや否やトマトソースを作り、無事、パンチェッタと新たまねぎのトマトソース・スパゲティにパルメザンチーズふりかけたもの、を堪能致しましたー。
うー、旨いぜ。
あー、パンチェッタ、えらい。
本日の昼食：いわしの刺身定食
2007年6月13日 旨いもの コメント (2)
いわし、大好きなんですよねぇ。いわしの煮付け定食とちょっと迷いましたが、食べれる時に刺身いっておこう〜っと、刺身定食。
あー、幸せ。真剣に食べました。
最近、夏には夏の美味しい魚があるんだよなーと、しみじみ思いますねぇ。生きてるって素敵。
850円なりー。ご馳走さま。
最近、普段ご飯を食べに行くお店で、煮付けだったりお刺身だったりで、金目鯛をよく見かけます。そうして頂くととても美味しいです。（本日の海鮮ちらしにも載っていて、美味でした）
美味しいことはとても嬉しいのですが・・・・・。
思い返せばもう15年近く前。年下の知り合いの居酒屋で：
「（私）金目鯛のお刺身って美味しいなぁって思って食べたこと無いんだけど。」
「(店主)いや、そんなこと無いですよ。金目鯛旨いっすよ。」
という会話を交わしたのが、忘れられない。あの頃の私だって十分魚好きだったのに、どうして美味しい金目に当たっていなかったのだろう・・・・・。凄く不思議だ。
最近急に物流が良くなって鮮度の良い金目が手にはいる様になったとも思えないしなぁ・・・・・・・。
自分自身への謎、です。
美味しいことはとても嬉しいのですが・・・・・。
思い返せばもう15年近く前。年下の知り合いの居酒屋で：
「（私）金目鯛のお刺身って美味しいなぁって思って食べたこと無いんだけど。」
「(店主)いや、そんなこと無いですよ。金目鯛旨いっすよ。」
という会話を交わしたのが、忘れられない。あの頃の私だって十分魚好きだったのに、どうして美味しい金目に当たっていなかったのだろう・・・・・。凄く不思議だ。
最近急に物流が良くなって鮮度の良い金目が手にはいる様になったとも思えないしなぁ・・・・・・・。
自分自身への謎、です。
本日の昼食：まぐろの刺身定食
2007年6月6日 旨いもの
近海まぐろ、だそうで。お店のおにーちゃんが美味しいよーって薦めてくれたので。
うーん、ほんとに、美味しかったー！
850円なりー。ご馳走様☆彡
本日の昼食： めごちの天婦羅
2007年5月22日 旨いもの コメント (4)
う、旨し。
白身の魚の甘さ。脂が乗った旨み。そうして天婦羅の香ばしさ。
あまりに旨くて、嬉しくて・・・・。
もうねー一心不乱に食べちゃいましたわー。久々にこんなに集中してお昼ご飯食べたかも〜。
うううううう。幸せな昼食でしたわー。ぎゃおーーー。￥800なりー。
ところで、食べるばかりで不勉強なワタクシ。「めごち」ってどんな魚なんだ？と、ふと疑問に思って調べたら・・・・。
「めごち」はネズミゴチという魚の種類の総称なんですねー。見た目はこんな感じ。
へーーーー。全然知りませんでした。
でもさー、白身の天婦羅としては「めごち」とか、「はぜ」とか。好きなんですよねー。「きす」より好きかも。
お天気は良いし。
そのお天気の中、ぷらぷら歩きながら、日光浴〜。
あー、超満足なお昼でした。えへへ。
昨晩はサンティアゴというラムで、Mojito（モヒート）を作って堪能いたしましたわん。
ちなみにバカルディのサイトに行くとMojitoの作り方がフラッシュで見えますよん。あー、美味しそう。
http://www.driftlab.com/mojito/
Mojitoは、最初にどこで飲んだか記憶に無いのですが（どこかのリゾート地かなぁ）。
ガーデニングをするようになって、家で作ったり。
それから一番の思い出は、10年位前に贔屓にしていたバーのバーテンダー君が（彼、その後亡くなっちゃったんですけどね）夏になると、ちゃんとフレッシュミントでモヒートを。缶のココナツミルクを使ってピニャ・カラーダを作ってくれたのでした。
冬にはクローブを3本刺したレモンスライスとシナモンを入れたホットワインとか。
そんな季節のカクテルを飲ませてくれる、近所のちいちゃなバー。ロック好きが集まって、彼はクィーンの大ファンで・・・。
よりにもよって、フレディ・マーキュリーの命日と合わせるかの様に同じ日に亡くなってしまった彼のことを思い出す、カクテルでもあります。
今ではその亡くなったバーテンダー君のお兄さんとすっかり友達となっていて、彼は我が家の宴会の定メンバーになっとりますが。ははは。人のご縁は不思議だ。
サンティアゴというラムは初めて買ってみました。「いかにもキューバらしいラム」と、成城石井のポップに書いてありましたが、そうなんかなー。
今日は、「めごちの天婦羅定食」も、「桜海老のかき揚げ丼」もワタクシを誘惑しましたが。御刺身に致しました。
これに、切り干し大根、大根の浅漬け、ご飯、御味噌汁で￥850。値段はまー、普通かなー。
でも、美味しかったので本日も満足。
新鮮な魚を食べると血が綺麗になる様な気がするのは何故かしら。
魚を食べるには事欠かない。
先日も海鮮丼でも食べようかなーっと、市場から新鮮な魚を仕入れている食堂に行きましたが、夏の味覚：「サヨリの天婦羅定食」と「シャコの煮付け丼」に誘惑されましたわー。
結局サヨリを食べましたが、ちっちゃな鮎の天婦羅もおまけについてました。うー、旬を満喫。
本日はこれです。おまかせ握り10貫。これで￥650は安いよなー、といつも感謝。
アジ、旨かった〜。
卑しいワタクシ、先に食べていた隣の人のまぐろの方がずっと美味しそうだったのには、ちょっと嫉妬しましたが（笑）。ははは。
あと、ワタクシの後に来た人には、何かのネタが切れたらしく桜海老らしきものが入っていて、これまた羨ましかったけど・・・。
人間そんなに欲張ってはいけませんね。
ムール貝はワカゾーの友人＠青森、が採って送ってくれたもの。新鮮でしたぞー。
シャンパン（パイパー＆モエ）と海鮮の夕べでした。
ご馳走さまー。
