鶏肉の酒蒸し + 玉ドレ ≒ 亀の味 ( ? ! )
2008年4月7日 旨いもの
地元の公園で、友人たちと「満を持して」の花見ですわよ。
暖かくて、風もほとんど無く、桜のはなびらがはらはらと散る中で、花見〜♪
もう「完璧」と言って差し支えないであろうお花見と相成りました。うふふふ。
春だよ、はるーーーーー。
ところで、つまみに「鶏肉の酒蒸し」（耐熱皿に鶏肉にしょうがとネギの青いところをのっけてお酒を掛けてレンジでチンっとする超簡単酒蒸し）に、ここのところのお気に入りの「玉ドレ」をかけたものを持っていったのですが。
玉ドレのレシピはこちら：
http://syncook.exblog.jp/2393010/
この酒の肴に、衝撃的なお褒めの御言葉を頂きました。友人いわく、「亀の味に似ていて、旨い！」ですと。
なにーーーーーーーーーーぃっ。か、亀〜〜〜〜〜？っと思った、そこのあなた。
そうなんです、この友人。和歌山の某所の出身なのですが、彼の地元では亀が網にかかると浜で焼いて食べる習慣があるそうなのです。めちゃくちゃ旨いらしいのですが、とにかく臭いらしい。焼くもんだから余計にクサイらしい。
地元の皆様は、何でも亀を食べる時用の「亀服」まで用意してあるんだとか。普段はビニール袋に封印して、押入れやら物置に保存してあるんだって。笑えるでしょー。
この友人の「亀を食う」というネタは、宴会で必ず披露されるネタのひとつにまでなっているわけです。
でね、その亀の味。どんな味？って思いますよねぇ、当然。私だって常々思っておりました。
彼も「訊かれても凄く独特な味だから、何に似てるか答えようが無い。でも、旨い。」らしいです。うーむ。
でですよ。よりにもよって、ワタクシが用意した酒の肴が、「亀の味に近い。旨い！」と。
うーーーーーーーーーーむ。微妙。
【昼食】ちらし（桜えびと生しらす入り〜）
2008年4月4日 旨いもの コメント (2)
ちらし＠回転寿司でございます。
よーくみたら、桜えびと生しらすが入ってるんです。右斜めしたあたり。春やねぇ。
本日は700円なり。
ところで、桜がはらはらと散って、綺麗ですねぇ。
陽射しがまぶしい穏やかな春の午後に舞い散る桜吹雪・・・・・・・・・・・・・。
人生変えたくなりますなぁ・・・。
【昼食】いなだの刺身定食
2008年4月3日 旨いもの
お昼にここの定食屋さんで（とっても鮮度が良くて美味しい）魚を食べると、「魚食べたいゴコロ」が満足してしまって、家で魚を食べようという気にならないのだな。
最近気が付いたら、家ではせいぜい干物位しか調理していない気がいたします。
これはこれでどうなの、とも思うけれど。
本日は850円なり。
安定の旨さなり〜♪
【昼食】韓国風もつ煮込み定食
2008年4月2日 旨いもの
ここもリーズナブルでそこそこ美味しい。それから焼肉定食とか豚肉焼き定食とかのお肉の場合、ヴォリュームがあり過ぎて食べれないくらい。
なので、本日はこのもつ煮込み定食。
ちょっと甘辛のスープ仕立てのもつ煮込み（ぐつぐつ煮えてました）にご飯を入れて食べるのだ。
うまっ。
韓国人ママ経営の韓国料理屋（夜はスナック）なので、定食には複数小皿が付きます。今日は、
・大根の甘辛煮
・キャベツの煮浸し
・小魚の煮たの、「たつくり」みたいなのね。
・カブの御漬物（塩辛かった）
だったかな。
700円。安いなー。
ご馳走様〜〜〜。
お蕎麦屋さんで飲む「焼酎の蕎麦湯割り」もかなり好きな飲み物です。うひひ。
昨晩はお給料日。
友人と2人で近所で前から1度入ってみようと思っていた蕎麦屋に行きました。いや、別に高級なわけではないのですが、住宅地ゆえ閉店が早いので、なかなか平日に仕事の後には間に合わなくて。
ビールを少々頂いた後で、早速蕎麦湯割りに突入〜♪
うまーっ。
そうして、つまみは：
・ほたるいかの酢味噌和え（酢味噌が旨い）
・串焼き数本（お任せで、アスパラのばら肉巻きと後なんだっけかな。3本でした。串焼きも旨いんだけど、付けて食べる味噌が旨い）
・モツ煮込み（甘すぎず、しょっぱすぎず、丁度良い塩梅）
・サラダもちょっとあったな。
・目刺し
うーむ。良いでは無いか。うまいぞよ。
ここで日本酒を少々。〆張鶴を冷酒で頂く。
ついでに
・くじらのタレ付け（だったっけかな）
というものも追加。
これ、どうやって調理したのか想像が付かない。多分生肉を醤油ダレに漬け込んで、焼いてるんだと思うんだけど・・・・。
マヨネーズが付いてきたので、そこに七味を足して頂く。
そうして、〆はやっぱり盛り蕎麦ですな。
あー、幸せ。
なかなか時間帯が難しそうだけど・・・・。
それでも家の近くに美味しいと思える蕎麦屋があって、蕎麦で一杯、が可能だってことはかなーり幸せなことですなぁ。（おやじくさい？）
あー、ご馳走様。
本日のお昼。キンメ鯛の煮付け〜♪
しかもー、頭！！！！！！！！！（見た瞬間、興奮）。あー、骨付きの魚にどうしてこんなに闘志が沸くんだろう。
もっちろん、旨い〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。
骨をしゃぶりつくしてきたざます（使用前・使用後で写真を撮りたいくらいだわさ）。
定食で900円。あー、超満足。安いなー。
【旨いもの】究極レバーの甲州煮
2008年3月27日 旨いもの
っていうかね、このお店、美味しいです。
詳細はこちらからご確認ください。
http://www.frieden-dining.com/
一昨日食べたのは：
究極レバーの甲州煮
骨付きロースのココット焼き岩塩＆ハーブ
バラ三枚肉のハチミツ焼き 黒胡椒風味
厚切りベーコンのグリル ハーブマスタード添え
やまと豚 薬膳不老長寿鍋
やまと豚ことこと煮と高菜のせご飯
（うわーっ、凄い食べてるなー。）
皆美味しかったよ。お肉が美味しいからかなぁ。平日だったせいか横浜ランドマーク店は空いてたので、なかなかにお勧めです。
海鮮丼とちらしはどう違う？
2008年3月25日 旨いもの
先週の金曜日と昨日とで、「ちらし（＠回転寿司店）」と、「海鮮丼（＠居酒屋ランチメニュー）」と食べたのですが。
ちらしってすし屋だけが使う称号？
この写真はちらし。
いつも旨いものブログをあちこち徘徊していますが。
ここのところ、あちこちのブロガーが絶賛していて、ずっと気になっていた「玉ドレ（玉ねぎドレッシング）」をようやく作ってみました。
レシピはこちら（zazaさんという方が紹介されています）：
http://syncook.exblog.jp/2393010
旨い〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
単純に豆腐の上に漬かっている玉ねぎごと乗っけて、アサツキを色味に足しただけで食しましたけど、このドレッシング、ホントウに美味しい〜。
蒸し鶏とか淡白なタンパク質（変な言い方？）などに凄く合いそう。
明日は玉ねぎがよく漬かってもっと美味しそうだなー。何に掛けて食べよう・・・・・。
ここのところ、あちこちのブロガーが絶賛していて、ずっと気になっていた「玉ドレ（玉ねぎドレッシング）」をようやく作ってみました。
レシピはこちら（zazaさんという方が紹介されています）：
http://syncook.exblog.jp/2393010
旨い〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
単純に豆腐の上に漬かっている玉ねぎごと乗っけて、アサツキを色味に足しただけで食しましたけど、このドレッシング、ホントウに美味しい〜。
蒸し鶏とか淡白なタンパク質（変な言い方？）などに凄く合いそう。
明日は玉ねぎがよく漬かってもっと美味しそうだなー。何に掛けて食べよう・・・・・。
ここは前職の時によく来ていました。太いうどんと細いうどんが選べてお出汁は関西風。細うどんは稲庭なのでつるっと旨いのだ。
こしのある讃岐も美味しいけど、つるっとした稲庭も捨てがたいにゃ〜。
【旨いもの】天然酵母パン
2008年3月15日 旨いもの
これ、旨っ。
シンプルなクリームチーズつけて頂きましたが、背中の部分が香ばしく焼けてるとこなんてうぎゃーっと思うほどに旨し。
いやー、久しぶりに旨ーっと思うパン食べたなー。ご馳走様ー。
昨晩は愛すべきワカゾーと好青年とJ Rock好き永遠少女と目白で夕ごはん。目白は学生時代によく行っていた街ですが、もう行かなくなって久しい。そんな目白で10年以上後にこんな風にわいわいワインを呑んでご飯食べるとはねぇ、不思議や。
UKロックねた、から最近つぼの懐メロや、ジャズねたなどなど。愉しい宵でございました。ありがとう〜♪
ところで、昨日みんなでパスタを食べたのですが（パスタが自慢のお店だったみたいだし）。ペンネのパスタってメニューに載っていたのを注文したのね。ペンネ大好きだから。
でもさ、出てきたのはリガトーニ（多分）のパスタだったの。
美味しかったからどうでも良いんだけど、どうしてパスタの名前が違ったままにしてあるのか、深ーく謎だわって思ったワタクシでした。
今日も今日とて、実は白身の刺身でも食べようといつもの定食屋さんに行ったのですが・・・・。もうお刺身は中トロ以外売り切れ・・・（涙）。
で、最近よくある鯖の味噌煮があったので、今日はこれ。
写真に良い照りが出てますねぇ・・・・・。
美味しかったです。700円なりー。ご馳走様でした。
【昼食】ニラ肉炒め定食
2008年3月10日 旨いもの
でも、おやぢくさいかなぁ。
いつものお気に入りの街の中華屋さんで、ニラ肉炒め定食、食べましたー。
ニラ沢山たべたら血がきれいになりそうな気、するけどなぁ（笑）。
700円でしたー。美味しかった。ご馳走様ー。
Veuve Clicquot
2008年3月9日 旨いもの
昨日は我が家で餃子。（姉特製の餃子が差し入れられたので）
友人が一月遅れだけど・・・・・・、とお花とヴーヴ持ってきてくれました。
今回のヴーヴはビーチとハニーの風合い。シャンパンは瓶内で二次発酵をするせいか、一本一本個性が違うのが毎回とても愉しいです。
でも、ヴーヴってむかーし、すごくドライだったけど最近フルーティだよねぇ・・・・・・。
美味しく頂き、しゃべり倒して、愉しい宵でした。ご馳走さまー。
ギリシャ料理：オリンピア 再び
2008年3月5日 旨いもの昨日は、またまたギリシャ料理を食べに行きました。お店は先日も行った横浜の関内・太田町にある、オリンピアというお店。
http://www.athens-yokohama.com/shop/olympia.htm
しつこくリンク貼っておきます。
ギリシャ料理は数える位しか食べたことがないというギリシャ経験値低目の友人2名と。
もうこの間お味見は済んでるから（笑）何の不安も無く、典型的ギリシャ料理をバンバン注文しました〜。
いやー、弱冠26歳男子がいたからねー、たくさん食べましたよー。
・ギリシャ風サラダ
・サガナキ（フェタチーズのフライ）
・ほうれん草とフェタチーズのパイ
・カラマリ（いかのフライ）
・ユベッチ（ラムの煮込みを米の形のパスタに掛けてオーブンで焼いたもの）
・今月のお勧めポークソテー
・ムール貝のガーリック蒸し。
・ムサカ
なんと、ユベッチはお代わりまでしましたぜ。凄い〜。さすが26歳！
今日も安心して美味しいギリシャ料理。
ビールにワインも呑んで、愉しい会話はどんどん弾み、あっと言う間に3時間を越える夕げ。
食事というのは、もちろん何を食べるかも重要だけど、誰と一緒に食べるかということの方がもっと大切。
愉しい食事は人生の悦びであることは間違いないですねぇ。
ところで、昨日の食事の後に気付いたのだけれど。
オリンピアの食事は胃がもたれない。
普通揚げ物とかお肉多目の食事ってちょっと時間が経つと胃がもたれたり胃が重くなるでしょ？それが全然無いのですよ。
これは、本当に素晴らしい。
上質なオリーブオイルのおかげ？もちろん食材や調理の腕に加えて、ね。
やっぱり、ギリシャ料理、ラブですー。また行きま〜す。
http://www.athens-yokohama.com/shop/olympia.htm
しつこくリンク貼っておきます。
ギリシャ料理は数える位しか食べたことがないというギリシャ経験値低目の友人2名と。
もうこの間お味見は済んでるから（笑）何の不安も無く、典型的ギリシャ料理をバンバン注文しました〜。
いやー、弱冠26歳男子がいたからねー、たくさん食べましたよー。
・ギリシャ風サラダ
・サガナキ（フェタチーズのフライ）
・ほうれん草とフェタチーズのパイ
・カラマリ（いかのフライ）
・ユベッチ（ラムの煮込みを米の形のパスタに掛けてオーブンで焼いたもの）
・今月のお勧めポークソテー
・ムール貝のガーリック蒸し。
・ムサカ
なんと、ユベッチはお代わりまでしましたぜ。凄い〜。さすが26歳！
今日も安心して美味しいギリシャ料理。
ビールにワインも呑んで、愉しい会話はどんどん弾み、あっと言う間に3時間を越える夕げ。
食事というのは、もちろん何を食べるかも重要だけど、誰と一緒に食べるかということの方がもっと大切。
愉しい食事は人生の悦びであることは間違いないですねぇ。
ところで、昨日の食事の後に気付いたのだけれど。
オリンピアの食事は胃がもたれない。
普通揚げ物とかお肉多目の食事ってちょっと時間が経つと胃がもたれたり胃が重くなるでしょ？それが全然無いのですよ。
これは、本当に素晴らしい。
上質なオリーブオイルのおかげ？もちろん食材や調理の腕に加えて、ね。
やっぱり、ギリシャ料理、ラブですー。また行きま〜す。
コメントをみる | 
いつも行く定食屋さんのおにぃさんは、私がお刺身好きなのをご存知なので、「おねーさん、今日はさわら〜。か、なめたガレイの煮付け〜。」と。
ちょびっと迷いましたが（なめたガレイも捨てがたし）、やっぱりここは鰆でしょー、っと頂いてまいりました。
関東では冬の寒鰆が珍重されるそうですが、やっぱり魚へんに春という名前のお魚。
春の兆しの今日なんて、食すにぴったりの日ではありませんか〜〜〜。
あー、美味しかった。
ご馳走様でした。
850円なりー。
タン・シチューなんて、物凄く久しぶりに食べましたよー。思わず一口食べてしまってから写真撮ったのです、失礼〜〜〜。
タンが柔らかくて、シチューもコクがあって美味でした。
今日は東京で午前中打合せ、昼食をはさんで、午後また別の場所で打合せ。結局、日暮里から帰ってきました。ちかれたー。
左足薬指も痛いながらも、とぼとぼゆっくり歩くことで、何とかなってます。ふぅ。痛み止めクリーム、効いてるのかなぁ・・・・・(激しく疑問だけど）。
冬は何と言っても、鍋ラブなワタクシですが。
割りによく行くスーパーで「若鶏の手羽先（本当に手羽の先だけ、手羽元はついていない）」というものを1パック（何g位入っているかはちょっと不明）手頃な200円位で売っているんですね。で、前々から気になっていたのだ。
当然「若鶏」の「手羽先」だから、小さい。なので、そのまま料理したら食べ難いだろうなぁ、という代物。
で、胃痛に悩む今日この頃。
昨日の帰り道、「夕食は鍋に決まりでしょ」と思うワタクシに「この手羽先で出汁取ったら旨いんじゃないかなぁ」という閃きが・・・・。
でね、でね。これが大正解。
私は見ていないけど「試してガッテン」でも、手羽先で出汁を取ると水炊きが美味しくできるという検証をしていたみたいだし。
さっきそのレシピを見てみたけど。昨日はその通りに作ったわけじゃないけど
煮ているうちに、小さいから余計に煮えやすいのか、手羽先がトロトロに柔らかくて、これまたうまし。食後には、小さい骨が「小山」になっておりました。
もっちろん、コラーゲンもたっぷり補給した気がいたします（笑）。
鍋、バンザイ。
今日も鍋だなー。
割りによく行くスーパーで「若鶏の手羽先（本当に手羽の先だけ、手羽元はついていない）」というものを1パック（何g位入っているかはちょっと不明）手頃な200円位で売っているんですね。で、前々から気になっていたのだ。
当然「若鶏」の「手羽先」だから、小さい。なので、そのまま料理したら食べ難いだろうなぁ、という代物。
で、胃痛に悩む今日この頃。
昨日の帰り道、「夕食は鍋に決まりでしょ」と思うワタクシに「この手羽先で出汁取ったら旨いんじゃないかなぁ」という閃きが・・・・。
でね、でね。これが大正解。
私は見ていないけど「試してガッテン」でも、手羽先で出汁を取ると水炊きが美味しくできるという検証をしていたみたいだし。
さっきそのレシピを見てみたけど。昨日はその通りに作ったわけじゃないけど
煮ているうちに、小さいから余計に煮えやすいのか、手羽先がトロトロに柔らかくて、これまたうまし。食後には、小さい骨が「小山」になっておりました。
もっちろん、コラーゲンもたっぷり補給した気がいたします（笑）。
鍋、バンザイ。
今日も鍋だなー。
