先日Blue NoteのTom Scott氏のバックでベースを弾いていた Larry Kimpell氏。

ご自身のバンド、Warm Vanilla Sugarを精力的に活動してゆきたいとおっしゃっていました。レコーディングもまもなく終わり、来年はツアーに出るのだとか。
http://www.warmvanillasugar.com/

このバンド名を聞いた瞬間に「何だか南部っぽいねぇ。」と応答してしまいました。

だって、凄くいい匂いがする感じ、なんですもん。 "Smells so good!" って言ったら笑ってました。そうそう、って。

だって、あったかいヴァニラのお砂糖、ですよ。

う〜〜〜〜ん、スィートな良い匂いって気がするでしょ。実は私はあんまりスィーツに対して熱心ではないんですけどね。

香りの良いものが好きだから、かな。


香りといえば、この間甥っ子が来ていて急遽家でカレーを作った時に、ごそごそスパイスを入れました。まずは：

・カルダモン
・コリアンダー・シード
・フェンネル・シード
・ディル・シード
・クミン・シード
・カソーリ・メティ（これカレーの匂いがするスパイス）
・オレガノ

を陶器のすり鉢でごりごり摺って・・。それから

・シナモンスティック
・ベイリーフ

はそのまま。

・ナツメグ

をチーズ卸しで削って。

使ったルーは何とバーモンドカレーでしたが、そこそこ香りの良いカレーに仕上がりました。今度、ちゃんとインド・カレーに挑戦したいなぁ。

今日は、高1甥っ子と、二十歳ワカゾーと下宿人2号と、皆で粉もん夕食。

ビールを呑んで、お好み焼き焼いて、わいわいと。

がははってな夕げです。


私は食べ物のチカラというものを、わりかし信じているので。知らない人とは食事はしたくないし、美味しくて、バランスの良いものをなるべく好きな人たちと食べたい、といつも思っている。

人間やはり口から入ってくるものがそのカラダを作るのだと思うので、ね。

私にとっては、食事はとても大切な行為なのです。


今日の宴のように、若者が元気にご飯を食べて、自分も美味しくご飯を食べて。くだらない話しをしながらリラックスした時をみんなで一緒に過ごすというのは、ひとつの快楽であるわけです。


ついこの間も、友人が経営しているベトナム料理屋さんで、ランチに出すべく準備しているベトナム風サンドウィッチを試食させてもらった。

パンは予想に反して普通のトースト（ベトナムはフランス領だったので、フランスパンが美味しくて有名なので何となくフランスパンだと予想していた）。

でも、そこに挟まっている具が、ニョクマム等で美味しく味付けされて焼かれた牛肉と野菜。そしてハーブ。

その甘さと塩気とニンニクとベトナムの調味料と。そして野菜とハーブのフレッシュさとのバランスが実に良くて、食べていてにこにこしてしまうくらいに、凄く集中して味わって食べたくなってしまったくらいに美味しかったのだ。

いやぁ、その日の疲れが取れるくらいに実に美味しかった。

本日の宴会とはまた違うけれど、こういう種類の食べ物のチカラというものも存在するんだな。

そうして、こういう食べ物との出逢いは実に愉しい。

そうして料理人ってのは、こういうものを創り出すのがそのクリエイティビティではないのかなぁ、と思うんだよねぇ。

高価で旨いのは当たり前。でも、普通の食材でもちょっとの一手間で旨くなるっていうのがプロの技なわけでしょう？

私は料理をするのはキライでは無いけれど。所詮素人の家庭の味だから、ピリっとしたプロの味に逢うと嬉しく思う。

それと同時に、家庭の普通の料理を一緒に楽しめる相手との時間も大切にしたいと思う。

死ぬまでにあと何度食事をするかは解らないけれど。

食べ物のチカラ、侮れませんぞ！って、きっと一生思って生きてゆくんだろうなぁ。

ただの食いしん坊って説も有力ですけどね（笑）。

続いてアルコール・バトンがまわってきました。酒飲みなのは、バレバレだもんねぇ。

【1】今、冷蔵庫に入っているお酒の容量は？

・ビール（一番絞り）
・発泡酒（極生）　
・カンチューハイ（氷結）
・イタリアのワインが一本も入ってました。

冷蔵庫には入れていないけど、最近は黒糖焼酎が買ってあることがよくあります。それからチーズフォンデュに入れるさくらんぼのブランデーがそれ以外には使用しないので何年も置いてありますな。

後はその時々に呑みたくなる酒がちらほらと。冬はウィスキーとかね。

【2】好きな銘柄は？

↑あきらかにキリン党ですねぇ。えびすビールとかも好きなんだけど。毎日飲むので、ハコ買いをするので。

【3】最近最後に飲んだ店は？

う〜〜む。金曜のSOILのライブの後の「わん」という居酒屋でしたね。土曜日に三崎に行ってマグロ食べた時もビール呑んだけど。

【4】よく飲む、もしくは思い入れのある5杯(順不同)

・ボランジェ（シャンパン）
　　海外の宝くじみたいに、100億位の大金がどどんと当たって、毎日価格を気にすることなくシャンパンが呑めたらシアワセだよなぁ、と思うので。ボランジェ、好きです。高くてそうそう呑めません。

・モヒート
　　テキーラとフレッシュ・ミントのカクテル。

昔行っていたバーのマスターの男の子が季節ごとにスペシャルカクテルを出していたのだけれど、その中でもちゃんとフレッシュミントを使って作ってくれた夏のモヒートを毎年楽しみにしていたので。

でも、その男の子病気で亡くなってしまったの。なので、今でもモヒートを呑むと彼を思い出します。

・ピニャ・コラーダ
　　ビーチの定番！

夏が好きで、ビーチが大好きなので。夏のリゾート地で呑むピニャ・コラーダは人生の至福の時を代表するカクテルなのだ。

・ジン・リッキー

長年通っているバーは、実はジン・リッキーがとても美味しい。あちこち出張などでホテルのバーなんかにも行きましたが、負けてません。と、いつも褒めちぎってるんですけどね。ふふふ。

フレッシュライムと濃い目のジンとソーダ。あぁ、書いているだけで呑みたくなってきた。大好きなカクテルです。でも、これが不味い店も多いので、信頼できそうなお店でしか頼みません。

・生ビール
後はやっぱり生ビールですなぁ。ほぼ毎日ビールを呑みますが、新鮮なビールが大好き。

ギネスなどの黒ビールや種類の豊富なベルギービールやマイクロ・ブルワリー（地ビール）などなど・・・・。どれも好きなのですが、基本的に輸入されたビールは鮮度の関係で味が落ちている気がするので、国産ビールを呑みます。

ビール万歳！へへ。

【5】ジョッキを渡す5人
ってなことで、バトンはいつも通り置いておきまぁす。

先日本当のほんまもんのハム（豚の脚のでっかいやつね）の切り落とし（炒め物用）を買ってきたので、今日はパスタに。

・ハムと玉ねぎと舞茸とオリーブのパスタ

（いっつも食べてから写真撮っておけば良かったなぁ、って思うのですが後の祭り）

ハムが美味しいから旨かったよ〜〜。オリーブはスペイン産の種を抜いてアンチョビが詰めてあるグリーンのやつ。舞茸は旬のせいか薫が良いですな。

それからギリシャ産のオリーブオイルは軽くてとても美味しいです。

このお休みの目標：カーテンの洗濯は明日は果たせるのでしょうか。

今日はひたすらのんびり、です。

昨日のBlue Noteはファーストに行ったので、お腹も空いていたし料理を少々頼んだのですが、昨日は駄目でしたねぇ。

頼んだ料理：
・ゴーヤとオクラと豚の耳のサラダ
　　→　マヨネーズベースみたいなドレッシングというかソースというか、これが味が濃すぎる。若者向けなのかなぁ。

・関イサキのカルパッチョ
　　→関サバや関アジっていうのは食べたことあるけど、関イサキって初めて聞いたので頼んでみたけど、味付けが中途半端。これも回りにクリームソースみたいのが付いてるんだけど、あれならお醤油とわさびで食べた方がはるかに気が利いてる、と思う。

・生ハムとピクルス
　　→これは美味しかった。

それからハウスワイン（白）をデキャンタで頼んだんだけど、これがまた美味しくなくて、全然ワインが進みませんでした。チリのソーヴィニヤン・ブランか何かかなぁ・・・。ちと古かったのかなぁ・・・・。やけに酸味と甘みが鼻についてまずかったなぁ。

ってなわけで欲求不満なので、Yサイゴン青山店にベトナム料理を食べに参りました。

ここで発見！　牛肉のロット葉包み焼き （調べたらボーヌオンラーロットと言うらしい）！！

これが旨かったのだなぁ！

ロットとは胡椒の木の仲間の植物で、葉は先がとがったハート形をしているものだそうです。これが独特な香りでとっても美味しかった。ハーブや香菜好きとしてはたまりません。

にこにこ。

これは本日のアドバンスト前菜というカテゴリーからお願いしたのですが、もし香りの強い野菜などが好きな方は是非お試しあれ。

Blue Noteの恨みはYサイゴンで討ってまいりましたとさ。

慌しい日々でストレスを感じていたのか、自分で食べたいものを料理したい欲求がタマっております。

（結果、旨いもの日記と化していますが。）

日曜は高1の甥っ子に加え、19歳のワカゾーが遊びにきて、下宿人とゲームなんぞに明け暮れているのを傍目に、ひたすら食べたいものを料理してました。

まずは昼ごはんに、バジル・パスタ。

夏のお楽しみ、ジェノベーゼです。この間の台風やら強い日差しで葉が少し荒れてきたので、思い切って株をかなり切り戻して収穫。

大き目のボール一杯のバジルの葉っぱを洗って、ひとりでひたすら拭く単純作業。若者どもの笑い声を聞きながらそんなことをしていると、いやはや擬似家族ながらほのぼのとした気持ちになるもんですなぁ。

パスタは大成功。甥っ子もワカゾーも初めて自家製のジェノベーゼを食べたようで、目を丸くして美味しい！って言ってくれれば作った甲斐もあるってもんです。

それから一休みして、今度はギリシャ料理のピーマンの肉詰めの煮込みを作る。

これは普通に作ったミートソースに、シナモンと米を加えたものをピーマンに詰めてトマトソースで煮込むもの。夏になると必ず食べたくなるんだなぁ。

それから甥っ子のリクエストでグラタン。

ふぅ。満腹です。

山の様な洗濯物も済んだし、美味しいご飯も食べたし。

ドメステッィックな週末はこれで終了です。

慌しかった2週間余りが終了したら、やっぱり美味しいビールが呑みたくなる！っと友人と「ビールを呑もう！」っと待ち合わせ。

随分と長いこと通っているバーにて念願のプライベートなビールを呑んで、タイ料理を食べに行くことにした。

このレストラン。何年か振りに行ったので、美味しいのかどうか解らないままに入店したけれど、旨かったのがトム・ガーカイ。私はタイ料理のスープでは一番有名であろうトム・ヤムクンよりもこっちのココナツが強いスープの方が好きなんだなぁ。

もう、これだけで幸せになってしまう。ふふふふふ。

ビールを呑んで、タイ米食べて、他愛の無い話をして・・・・・。

ようやく、一息ついた金曜日は更けてゆきます。

今週は仕事メシやらあれこれで睡眠不足なので、12時前には撃沈。

明日からは甥っ子が夏休み最後のイベントで泊まりにきます。

食べ物からの連想で、ハーブの話なぞ。

以前は結構ガーデニングに凝ってかなり多種類のハーブを育てたりしていたのですが、今の家に移ってからあまり熱心でないのです。

以前のアパートはかなり広いベランダがあって、育てやすかったというのと、今の家は庭と呼べるようなスペースがほとんど無いのと、その狭い通路が野良猫の通り道になっていて、衛生上ちとなぁ、という懸念もあり・・。

香菜も、ルッコラも以前は育ててたけど、買えばいいやっと、今はなし。

この間母に何故かローズマリーを根こそぎ抜かれてしまって、今夏は唯一バジルのみ生育中。これは自家製ジェノバ風パスタを食べたいがためです。

あと2週間位で食べられそうで、今からわくわく・どきどき、です。

何たって家で作るジェノバソースはもう、抜群に美味しいのですから。材料費（オリーブオイルとパルメジャーノ・レジャーノ）をけちらないからですかねぇ。

それからバジルは1本あると、ちょこちょことサンドウィッチやトマトサラダなぞに便利ですから。

ってなわけで、ここ1週間位朝食のトーストにトマトとバジルを乗っけて、なんてのが登場しております。

毎日暑いけれど、バジルがすくすくと育っているのを見るのは嬉しい限り。

ギリシャの強い日差しの下、様々な場所にブッシュ・バジルが植えられていたのを思い出します。

夏の盛り、ですね。

が、食べた〜〜〜〜〜〜〜〜〜い。 ちなみにカオマンガイとはタイの「鶏のっけご飯」のこと。

と、ここのところずっと思っている。横浜には若葉町というタイ人がたくさんいる（あんど、そういう風俗店がたくさんある）一角があって近いんだし、行けばいいんだけどね。

まぁ、ここのところ諸般の事情で夜の外出は控え気味なので。

簡単そうだし家で作ろうと思って、昨日ネットでジャスミンライス（タイ香り米）を注文した。

ふっふっふ。

到着が楽しみだぁ。

枝豆が大好き。（基本的に豆全般が好きなんだと思うけど。）

初夏に野菜売り場に天豆が並ぶと毎日のように買い求め、それに枝豆が取って替わると今度は枝豆を毎日の様に買い続ける。

昨日は久しぶりにちょっと奮発して山形のだだ茶豆を買って帰ったのだった。あの独特の香りと味を楽しみにして。（お値段は￥498なり。）

ところだ、だ。実が小さくてまだ熟していないのかちっとも香りも甘みもないのだ、これが。

一昨日に近所のスーパーでセールで￥198で買った普通の枝豆（千葉産）の方がよっぽど実が成熟していて香りがあって美味しかった。

う〜〜〜む。

考えてみればこれって凄く当たり前のことなんだよねぇ。

だだ茶豆というブランドに目がくらんで買ってしまったけれど、豆そのものが熟して美味しい状態でなければ美味しいはずないもんね。

たかが枝豆、されど枝豆、でしょうか。ちゃんとそのものの本質を見るという当たり前のこと忘れていましたがな。

ちゃんと熟して新鮮に運ばれてきたものは美味しいんだよね。ブランドを妄信しちゃいけませんなぁ。

ここのところ、真っ赤に熟して美味しそうなトマトやいぼがぶりっとぼつぼつしているキュウリなど、夏野菜が元気な顔してお安く売り場に並んでいます。

こういうのは何だか無条件に嬉しくなる。

さて、今日の夕食は何にしようかな。

昨日は土用の丑の日でしたねぇ。

ウチの近所の割烹のお店も鰻のちらしを店頭に貼ってあったお陰か、「本日満席です」と書き出してあった。おぢちゃん達で賑わっていそうでしたねぇ。

私も実家からの差し入れで、生の鰻の串を買ってきて家で蒸したものを魚焼きグリルで焼いて食べました。

蒸したものを一旦冷やして網で焼いた形になったので、表面がクリスピーで香ばしくて、関西風に近かったかも。

・・・・・・旨かったにゃぁ。

普段安い鰻を食べてるので、それとは大違い。う〜〜ん。満足。

ところで、土用の丑の日って本当に土曜だと思っていた人が身近にいました。

え？違うの？って言われても、土用は暦の土用で曜日の土曜じゃないとまでは言えてもそれ以上の説明は出来ないワタシ。

今朝早速ネットで調べちまいました。

こういう暦とか伝統的なことって本当に知らないよなぁ・・・・・・。ちと、反省。でも、来年も土用って何で土用って言うんだっけ、って言っていそう。何たって、最近新しい知識はなかなか覚えられなくてねぇ・・・・・・・。